Recipe: Perfect Panellets de pinyons

Panellets de pinyons.

Panellets de pinyons You can have Panellets de pinyons using 6 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Panellets de pinyons

  1. It’s 250 gms of patatas cocidas sin piel.
  2. It’s 500 gms of almendra cruda molida.
  3. Prepare 300 grms of piñones crudos.
  4. It’s 500 grms of azúcar.
  5. Prepare of piel rallada de un limón.
  6. It’s 3 of huevos enteros.

Panellets de pinyons instructions

  1. Primero cocemos la patata con piel. Una vez cocida la dejamos enfriar..
  2. Le quitamos la piel y cuando esté frí­a la machacamos con un tenedor y la mezclamos bien con el azúcar.
  3. Después añadimos el azúcar, la almendra molida, la ralladura del limón y mezclamos muy bien..
  4. Luego separamos la yema de los dos huevos de las claras y las guardamos. Las yemas las vertemos en la mezcla de antes, removiendo hasta conseguir que se mezclen todos los ingredientes..
  5. A continuación empezamos a hacer bolitas con la masa. Esas bolitas las pasaremos primero por la clara de huevo y luego por los piñones, que habremos puesto en un platito..
  6. A medida que las vayamos rebozando las iremos poniendo en la bandeja del horno, cubierta con papel de aluminio y un poco de harina..
  7. Encendemos el horno con el grill a 180º – 220º c. Mientras se calienta el horno, pintamos la superficie de los panellets con el huevo restante previamente batido..
  8. Los horneamos durante unos 12 minutos, controlándolos siempre para retirarlos en cuanto los veamos dorados. Dejamos enfriar antes de servirlos..

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